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Familiae Vin Santo di Montepulciano "Occhio di Pernice"  DOC 2011 Boscarelli Ml. 375

Familiae Vin Santo di Montepulciano "Occhio di Pernice" DOC 2011 Boscarelli Ml. 375

La storia di Podere Boscarelli inizia nel 1962 da un sogno del fondatore Egidio Corradi: produrre un vino nobile che esaltasse i profumi e i sapori della sua terra d’origine, con l’eleganza che amava.

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Il succo ottenuto dalla pressatura di uve Sangiovese principalmente e altre uve complementari a bacca rossa, appassite naturalmente, viene posto a fermentare in caratelli di legnami differenti, e di capacità variabile tra i 20 ed i 50 litri, sigillati con ceralacca.

Il mosto, grazie alla presenza di lieviti selezionati di produzione in produzione,fermenta in ambiente privo di ossigeno.

La prima apertura dei caratelli avviene dopo circa 4/5 anni.

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