Pinot Nero Riserva Sanct Valentin 2018 San Michele Appiano

Pinot Nero Riserva Sanct Valentin 2019 San Michele Appiano

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Uve: Lagrein

Vendemmia : metà settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.

Vinificazione : macerazione a freddo per 3 giorni con successiva fermentazione con diverse follature a cui segue la fermentazione in acciaio. Svolgimento della malolattica ed affinamento in barrique-tonneau. Dopo circa 1 anno
assemblaggio e ulteriore affinamento per 6 mesi in barrique-tonneau usati.

Temperatura di servizio: 15 a 16 gradi
Consigli d'abbinamento:Ideale accompagnatore della spalla o schiena d’agnello stufata, della coda di bue o dei formaggi più intensi
Potenziale d'invecchiamento: 8 - 12 anni e oltre

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