Chardonnay Sicilia Menfi DOC 2019 Planeta

Varietà 100% Chardonnay

Vinificazione Dopo diraspapigiatura, pressatura soffice e sedimentazione statica a bassa temperatura; inoculo sul limpido di lieviti selezionati, fermentazione ed affinamento in barrique, nuove al 50% e di un anno per la rimanente parte.
Capacità di invecchiamento Da bere subito o invecchiare sino a 8-10 anni
Note di degustazione

• Colore Giallo dorato con vivacità di riflessi verdi
• Naso Ricco e intenso. Profumi di albicocca, di pesca, di mela Golden, fichi bianchi. Sentori di miele, di zagara e di pistacchi di bronte. Il legno è timido ma ben bilanciato
• Palato Ricco e cremoso e scorrevole. Il suo equilibrio è caratterizzato da una fresca acidità contrastata da una morbidezza alcolica e dovuta alla fermentazione in legno

Abbinamenti Benissimo su pesci o carni affumicate. Dopo qualche anno di affinamento anche su formaggi erborinati