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Dettagli
Insolia 100%.
Vigneti allevati in collina ad una altitudine di 700m slm, esposizione sud, con una densità di ceppi pari a 4500 piante per ettaro e una resa pari a 60 ettolitri per ettaro. Età media del vigneto pari a 20 anni, raccolta manuale in cassette nella prima decade di settembre.
Vinificazione
Macerazione a freddo e successivo illimpidimento statico.
Fermentazione in botti da 20 ettolitri e permanenza sulle
fecce di fermentazione per circa 6 mesi, successivo
affinamento in bottiglia.
Sicilia DOC
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