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COLORE :Rosso rubino intenso.
NOTE OLFATTIVE : Il bouquet, complessivamente fruttato con note di piccoli frutti rossi (mirtilli, ribes, lampone), è caratterizzato dalle sfumature speziate (pepe nero, liquirizia) ed erbacee tipiche di questa varietà, in particolare dalle note uniche di rucola, peperone ed erba falciata.
NOTE GUSTATIVE : In bocca è ampio e ricco di corpo, mediamente alcolico, tannico e avvolgente. Una vivace freschezza è data soprattutto dal caratteristico sapore erbaceo di rucola. Affinandosi perde progressivamente l’acidità e la componente vegetale giovanile per evolvere in note balsamiche e sentori speziati. Una discreta persistenza è coerente nei sapori con il bouquet percepito al naso.
DA ACCOMPAGNARE CON : Il corpo sostenuto ed il medio tannino permettono l’abbinamento con arrosti, selvaggina, cacciagione, piatti di carne robusti, formaggi a pasta dura e invecchiati.
