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La lavorazione del whiskey Bushmills vanta una storia centenaria con tanto di licenza reale per la distillazione del whisky, assegnata alla contea di Antrim fin dal 1608. Un tempo, i whisky irlandesi erano centinaia, ma col passare degli anni scomparvero; oltre all'azienda Bushmills rimasta una manciata di altre distillerie, da cui il nostro detto: "Bushmills: il più antico perchè il migliore, non il contrario."
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