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UVE Rondinella
VINIFICAZIONE Sgranellatura dei grappoli con leggera macerazione a freddo. Sgrondatura naturale. Fermentazione:
no malolattica, a temperatura controllata 12-13 °C in inox. Batonnage: una volta alla settimana fino all’imbottigliamento. Stabilizzazione: a freddo.
AFFINAMENTO In inox.
ESAME ORGANOLETTICO Colore: rosa tenue. Profumo: floreale di rosa, di lampone, fruttato. Sapore: ben equilibrato da sapidità e freschezza.
ABBINAMENTO Primi piatti e risotti, carni bianche e pollame in genere, polenta abbrustolita con le aringhe, formaggi
freschi e pesce.
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