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Pinot Grigio Sanct Valentin 2020 San Michele Appiano
Il Pinot Grigio Sanct Valentin nasce nel 1986, quando, effettuando da diversi vigneti le prime selezioni di uvaggio, per la prima volta viene vinificato in purezza ed affinato in piccole botti.
Uve: Pinot Grigio
Vendemmia: Fine settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.
Vinificazione: fermentazione, malolattica e affinamento sui lieviti in barrique-tonneaux. L'assemblaggio avviene dopo quasi un anno cui fa seguito un ulteriore affinamento di 6 mesi in tini d'acciaio.
Temperatura di servizio : 8 a 10 Gradi
Consigli d'abbinamento : Un vero talento multiforme capace di accompagnare agevolmente i piatti di pesce così come quelli di carni rosse; è perfetto con il risotto al pesto di erbette.
Potenziale d'invecchiamento : 8 a 10 anni
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