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Chardonnay Sanct Valentin 2020 San Michele Appiano
Dal 1986 questo Chardonnay appartiene alla linea di vertice Sanct Valentin e rappresenta uno
dei vini più importanti della cantina.
Uve: Chardonnay
Vendemmia: da fine settembre a inizio ottobre; raccolta e selezione manuali delle uve.
Vinificazione: fermentazione alcolica e malolattica e affinamento sui lieviti in barriquetonneaux.
Assemblaggio dopo quasi un anno e ulteriore maturazione di almeno 8 mesi in tini d’acciaio.
Temperatura di servizio : 10-12°
Consigli d'abbinamento : S’abbina assai bene su ricette forti come il „fritto misto“ di pesce, i ravioli
ai funghi porcini, il risotto al “Graukäse”. Ma è perfetto anche per il pollo al forno o la cotoletta alla milanese.
Potenziale d'invecchiamento : 10 anni e oltre
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