Franciacorta Comari' del Salem 2008 Uberti

Franciacorta Comari' del Salem 2011 Uberti

Uberti
Formato : Cl. 75
43,00 €
Tasse incluse

 

Uve impiegate: Chardonnay, Pinot Bianco

TECNICA DI PRODUZIONE : Raccolta manuale con selezione rigorosa dei grappoli; dopo una pressatura soffice il mosto fermenta parte in contenitori di acciaio inox e parte in botticelle di rovere (barriques). Affinché possa, con il tempo, meglio affinarsi trascorrono almeno 48 - 60 mesi dalla sua presa di spuma. Viene proposto nella tipologia "Extra Brut" e viene messo in commercio dopo almeno 6 mesi dalla sboccatura.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore decisamente giallo, con ancora accentuati riflessi verdognoli.

Spuma abbondante.

Perlage sottilissimo e molto persistente.

Profumo intenso, complesso, ricorda un po' il legno.

Sapore decisamente lungo e ampio, denota la non breve permanenza a contatto con il lisato dei lieviti.

Servirlo a temperatura  costantemente molto bassa 6-7°C, possibilmente in bicchieri ad imboccatura larga e di lungo stelo. Vino che difficilmente si scorda, va bevuto durante il pasto(a tutto pasto), non gradisce la compagnia di altri vini.

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