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Dettagli
Uve: Nero d’Avola.
Vinificazione: l'uva viene delicatamente selezionata e
sgranellata manualmente. Dopo la rimozione dei residui vegetali
viene trasferita in roto vinificatori orizzontali.
Una macerazione dai 20 ai 30 giorni completa la fermentazione
alcolica. La malolattica è svolta parte in barrique di rovere
e parte in acciaio.
Maturazione: circa 18 mesi, parte in barrique di rovere e parte
in acciaio, affinamento finale in bottiglia.
Colore rosso intenso con riflessi viola. Al naso sentori floreali evidenti e fruttati riconducibili alla marasca. Chiude con speziature e vegetali aromatici quali l’ortica e la foglia di fico. In bocca risulta morbido, elegante e vellutato con un’eccezionale persistenza.
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