Plumbago Nero d'Avola 2014  Planeta Visualizza ingrandito

Plumbago Nero d'Avola DOC 2014 Planeta

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Dettagli

Varietà 100 % Nero d’Avola

Vinificazione Dopo diraspapigiatura e pigiatura, le uve fermentano in vasca di acciaio per 14 giorni a 25 gradi con rimontaggi ripetuti sino alla fine del periodo. Alla fine del periodo, svinatura in pressa soffice. Il vino cosi ottenuto effettua la fermentazione malolattica in acciaio. Nel mese di gennaio viene trasferito in legni di 3° e 4° passaggio per 8 mesi, sino a settembre, allo scopo di ammorbidire i tannini.

Affina 6 mesi in bottiglia
Capacità di invecchiamento Da bere subito o da invecchiare fino a 10 anni
Note di degustazione

  • Colore Rosso intenso con riflessi viola
  • Naso Un’abbondanza di profumi di frutta rossa, prugna e more mature tipici, dei Nero d’Avola della Sicilia occidentale, fusi con profumi di cacao, e quasi di torta Sacher. Il legno è perfettamente integrato sino a scomparire
  • Palato Morbidezza tannica e rotondità sono la cifra stilistica del vino

Abbinamenti Si abbina ai secondi della cucina mediterranea e alla cucina etnica

 

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