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Dettagli
Uve : Nero d’Avola 100%.
Età media dei vigneti : 19 anni.
Allevamento : Vigneti allevati a spalliera, densità 5000 piante per ettaro.
Resa : 50 q di uva per ettaro.
Vendemmia : Manuale, nella prima decade di settembre.
Vinificazione : Diraspatura e macerazione e fermentazione a temperatura controllata 28-30°C per 10/15 giorni, malolattica in botti da 20 hl, affinamento 12 mesi nelle stesse e successivo affinamento in bottiglia.
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