Vino monovarietale con un preciso riferimento organolettico, selezione di uve Nero d’Avola di alta collina, coltivate tra i 450 e i 750 metri s.l.m., si differenzia dagli altri vini siciliani per la capacità di mantenere profumi primari senza cadere mai nella surmaturazione. Uno studiato assemblaggio di barriques di età diverse conferiscono in bocca tannini morbidi ed eleganti, con un legno mai invasivo.