Barolo Chinato Cappellano 500 ml Visualizza ingrandito

Barolo Chinato Cappellano 500 ml

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La storia della cantina può essere raccontata partendo dal notaio Filippo Cappellano ricco possidente con la passione per la terra. Egli a 48 anni fondò l’azienda. Alla sua morte il figlio Giovanni, enologo, proseguì nella conduzione dell’azienda, ristrutturando la cantina in quel di Alba, e realizzando due impianti alberghieri (ad Alba ed a Serralunga), muniti dei migliori servizi per soddisfare il turismo ligure-piemontese. A Serralunga inventò la famosa cura dell’uva, istituendo un servizio di carrozze per il collegamento con la stazione ferroviaria di Alba. Nel 1889 all’Esposizione Universale di Parigi, in cui fu eretta la Tour Eiffel per commemorare il centenario della Rivoluzione Francese, la cantina Cappellano si conquistò la medaglia di bronzo. Oltre a quella medaglia, Giovanni partecipò e vinse molti altri diplomi, medaglie e benemerenze. Il fratello Giuseppe si laureò in farmacia, e scelse la strada industriale vinicolo-farmaceutica. Produsse in quel periodo le prime gelatine d’uva (guadagnandosi una medaglia d’oro alla mostra internazionale) nonché mosti concentrati curativi e fu proprio lui che inventò quel monumento della nostra enologia che il Barolo Chinato. La ricetta assolutamente segreta, essendo tramandata da padre in figlio da ben cinque generazioni. Come avveniva alla fine dell’’800, anche oggi le droghe (così si chiamavano le spezie), vengono spezzettate a mano, e quindi sminuzzate colpo dopo colpo in un mortaio di ghisa Nel momento dell’anno inizia la macinazione delle droghe, la cantina si arricchisce di incredibili profumi e aromi.

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