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Varieta': 100% Dolcetto
Vigneti: Dai vigneti di proprietà della Famiglia Pio a Serralunga d'Alba (Cascina Ornato), Grinzane Cavour (Cascina Gustava), Treiso (Cascina Il Bricco) e da quelli di alcuni viticoltori, fornitori storici di Pio Cesare, che da decenni producono le loro uve per la Famiglia Pio.
Vinificazione: In acciaio a temperatura controllata. 10 giorni di macerazione sulle bucce.
Affinamento: In acciaio fino all'imbottigliamento, nel mese di Marzo.
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