Lacrima di Morro d'Alba DOC Superiore Guadente 2016 Moncaro Visualizza ingrandito

Lacrima di Morro d'Alba DOC Superiore Guadente 2016 Moncaro

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Dettagli

Vitigno : Lacrima 100%

Vinificazione : Raccolta: a mano. Vinificazione: macerazione prefermentativa a freddo del mosto sulle bucce. Fermentazione a temperatura controllata con permanenza sulle vinacce per 10 giorni. Maturazione: in legno sulle fecce fini per alcuni mesi poi in acciaio, il vino affina in bottiglia in magazzino termocondizionato.

 

Note di degustazione

 

Alla vista: potente e sui generis il colore rosso purpureo delle uve Lacrima. Ottima la consistenza.
Al naso: l'intensità è penetrante e lunga la persistenza dei sentori floreali che rammentano la rosa e la viola mammola. I profumi si pronunciano ulteriormente con note di piccoli frutti di sottobosco: more, mirtillo, lamponi e piacevoli speziature.
Al gusto: riesplode ancora il tipico gusto floreale e fruttato di sottobosco. La percezione gustativa si caratterizza per un'ottima persistenza conferita da una grande struttura dal finale di unica finezza.

 

Evoluzione : Vino da godere dopo un anno di affinamento dalla vendemmia.

 

Abbinamenti : Vino rosso autunnale per eccellenza, ma molto apprezzabile anche nella stagione estiva. Ama i piatti ricchi di aromi e spezie: curry, zafferano, pimento, pepi rosa, soprattutto quando sostenuto da buona morbidezza ed alcolicità. Le sue specialità sono comunque i primi piatti tradizionali della cucina italica: provatelo sui bucatini all'amatriciana o le pennette all'arrabbiata, per non aggiungere quant'altro.

 

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