Merlot DOC Collio 2019 Livon

Merlot DOC Collio 2019 Livon

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Vitigno: Merlot
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:
Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette, diraspatura soffice e successiva fermentazione a temperatura controllata di 23°C per diciotto giorni sulle bucce.
La maturazione avviene per il 30% in Barriques e per il restante 70% in vasche di acciaio a temperatura costante di 16°C.
Terminato tale periodo si effettua l’assemblaggio definitivo e l’imbottigliamento a cui fa seguito un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Di colore rosso rubino, presenta un bouquet fruttato che richiama il lampone, il mirtillo, la liquirizia e le spezie; il profumo che rivela note erbacee, e gradevole e caratteristico. Il sapore è morbido, corposo, persistente.
ULTERIORI INFORMAZIONI:
Abbinamenti: si accompagna con primi piatti saporiti, carni rosse e bianche, intingoli, selvaggina.
Longevità: 5-7 anni.
Temperatura di servizio: 16-18°C.

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