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Petit Chablis 2015 Domaine William Fevre

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La cantina si trova a Chablis, in Francia. I vigneti sono situati su terreni “storici” e si caratterizzano per un suolo marnoso-calcareo, nonché per un sottosuolo ricco di minerali e fossili, che conferiscono ai vini Chablis la loro caratteristica mineralità. La chiave del successo è data dalla coltivazione su questi terreni di una delle più nobili varietà esistenti, lo Chardonnay. Il territorio, tuttavia, non è il solo a determinare la produzione di vini d’eccezione. E’ anche la conoscenza e l’esperienza degli uomini che consente ad un territorio di esprimere al meglio il suo potenziale e di ottenere dei vini di qualità e fedeli alle proprie origini. Al Domaine William Fèvre tutto questo viene realizzato in ogni fase della produzione: vendemmia manuale in piccole casse, selezione accurata dell’uva, pigiatura soffice, filtratura equilibrata a seconda dell’annata e corretta maturazione.

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