Champagne Brut Nature Philippe Stark 2015 Louis Roederer

VITIGNI: 46% Chardonnay, 37% Pinot noir, 17% Meunier

Colore giallo, con riflessi cangianti.
Effervescenza dinamica e regolare.
Bouquet puro, slanciato, verticale, ricco e concentrato. Evoca aromi maturi ma di grande eleganza: scorza di
agrumi fine e delicata (limone, arancia), vaniglia (vaniglia Bourbon del Madagascar) sfumature più calde di mela cotta al forno, di tarte tatin, che tendono progressivamente verso note croccanti.
Il palato offre un contrasto marcato e singolare: innegabilmente espressionista grazie alla texture ampia,
succosa, quasi sensuale dei terreni argillosi di Cumières in un anno ricco di sole, ma anche risolutamente minimalista grazie a una vera e propria vena di freschezza, pura, minerale, stimolante, dovuta al dosaggio zero. Gli agrumi maturi si mescolano ai ciottoli caldi per esaltare ulteriormente l’aspetto legato alla salivazione e all’umami. Il finale è energico, leggero ed etereo.