Grappa della “Donna Selvatica innamorata del Moscato d'Asti” Riserva Paglierina  Romano Levi Visualizza ingrandito

Grappa della Donna Selvatica innamorata del Moscato d'Asti Riserva Paglierina Romano Levi

7509

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Formato : Cl. 70

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63,00 €

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Dettagli

Tipologia
Grappa invecchiata in legno per sei mesi.

Vitigni
Moscato d’Asti DOCG.

Caratteristiche dell’alambicco
Alambicco discontinuo in rame, l’unico al mondo, ancora attivo a fuoco diretto per la distillazione della grappa.

Sistema di distillazione
Grappa distillata con metodo discontinuo a fuoco diretto e con vinacce sommerse. Il vapore generato dalla distillazione della vinaccia, arricchitosi delle componenti alcolico-aromatiche, viene condensato con successiva distillazione frazionata della flemma in colonna di rame a 7 piatti. Questa procedura, perfezionata da Romano Levi e a tutt’oggi rigorosamente rispettata, garantisce il perfetto mantenimento di tutte le componenti aromatiche, determinanti per le caratteristiche organolettiche della Grappa.

Data di inserimento nel legno
Immediatamente al momento della distillazione.

Permanenza in legno
Invecchiamento in barriques da circa 220 litri, in legno di essenze diverse, conservate in  locale con giusta umidità ed a temperatura costante tra 14 e 19 gradi C°.

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Grappa della Donna Selvatica innamorata del Moscato d'Asti Riserva Paglierina  Romano Levi

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